据河南工业大学研究生院消息2015年河南工业大学动物营养与饲料科学考研大纲已发布，详情如下：
611动物营养学
参考书：计成主编，动物营养学，高等教育出版社，2008第1版
第一章动物与饲料
掌握初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物、中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维的基本概念；采用比较的方法理解动物体内与植物性饲料的化学成分比较差异；采用图例和畜禽生产需要介绍VanSoest分析方案与概略养分分析方案的差别。
第二章采食、消化和吸收
掌握采食量（实际采食量、随意采食量）和采食量表示方法及影响因素，比较计算方法介绍表观消化率、真消化率的概念、影响消化率的因素，结合动物种类和消化道部位介绍动物对饲料的消化和吸收方式；结合图谱介绍瘤胃微生物消化的特点，不同种类动物消化吸收方式的差别及其对营养物质利用的影响；
第三章能量
了解能量的概念、单位、来源，消化能（表观消化能、真消化能）、代谢能（表观代谢能、真代谢能、氮校正代谢能）、净能（维持净能、生产净能）、热增耗的基本概念及测定方法、能量体系及其应用；
第四章碳水化合物
掌握碳水化合物、寡糖、多糖、非淀粉多糖、纤维素的概念，结构性多糖、营养性多糖种类、各种糖的特点及其营养功能，单胃动物和反刍动物对碳水化合物的消化、代谢特点及差别，寡糖、非淀粉多糖的种类及其在畜牧上的应用。
第五章脂类
掌握脂类、粗脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、共轭亚油酸、胆汁肝肠循环基本概念，脂类的分类与作用，脂类的基本特性，单胃动物和反刍动物脂类消化、吸收和代谢的特点和差别，脂类在血液中转运的四种载脂蛋白、不饱和脂肪酸的分类及命名方法，各种脂肪酸的营养作用；
第六章蛋白质
掌握蛋白质、粗蛋白质、寡肽、多肽、过瘤胃蛋白质、瘤胃氮素循环、蛋白质周转代谢、必需氨基酸、半必需氨基酸、条件性氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸不平衡、氨基酸互补、理想蛋白质、蛋白质的生物学价值、蛋白质效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮化合物的概念；单胃动物和反刍动物蛋白质的消化、吸收与代谢的特点及其差别，影响蛋白质消化率因素；非蛋白氮的利用。
第七章矿质元素
理解矿质元素、必需矿质元素、非必需矿质元素、佝偻病、软骨症、产后瘫痪、滑（溜）腱症、渗出性素质的基本概念；钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫、铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴、钼、氟、铬的基本营养功能、作用原理和典型缺乏症症状；
第八章维生素
理解维生素的基本概念、脂溶性维生素、水溶性维生素的分类、各种维生素的生理功能、来源及吸收，典型缺乏症和中毒特征。
第九章水
了解水的生理功能、来源、代谢和排泄；动物对水的需要和水的卫生质量；
第十章动物营养物质需要的研究方法
了解消化试验、代谢试验、平衡试验、饲养试验、屠宰试验的概念和方法；
第十一章维持与生长的营养需要
了解维持需要基础代谢绝食代谢随意活动内源尿氮代谢粪氮体表氮损失的概念；
第十二章繁殖的营养需要
了解孕期合成代谢（妊娠效应）标准奶乳脂校正乳（FCM）非脂固形物（SNF）固形物校正奶（SCM）的概念；理解析因法计算动物妊娠和泌乳需要的基本原理;
第十三章产蛋与产毛的营养需要
了解产蛋和产毛动物营养需要的相关概念，理解产蛋、产毛的能量与营养物质的需要和测定营养需要的基本方法。
第十四章动物的营养需要与饲养标准
了解动物营养需要、饲养标准的概念、组成，及不同种类动物的饲养标准及其特点。
附样题：
河南工业大学
XXXX年硕士研究生入学考试样题
考试科目：动物营养学共2页（第1页）
注意：1、本试题纸上不答题，所有答案均写在答题纸上
2、本试题纸必须连同答题一并上交。
一、名词解释（每题4分，共40分）
1.ADF2.NPN3.表观消化率4.热增耗5.必需脂肪酸
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二、填空题（每空1分，共20分）
1.反刍动物瘤胃内产生的挥发性脂肪酸主要包括________、________和________三种。
2.FCM的计算公式_________________。
．．．．．．
三、问答题（每题10分，共70分）
1.饲料概略养分分析的内容及其方案？
2.铜的生理功能及典型缺乏症？
3.图示能量在动物体内的代谢？
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四、论述题（20分）
比较单胃动物和反刍动物对蛋白质的消化过程，说明两者对蛋白质消化的差异？
812生物化学
参考书：王镜岩等，生物化学(第3版)，高等教育出版社，2002；
第一章，绪论
生物化学的涵义、生物化学的研究范围、其与基础学科以及生命科学的关系、生物化学在工、农业生产和医药中的应用
第二章蛋白质化学
氨基酸的种类、物理性质和化学性质，蛋白质的结构及结构与功能的关系，蛋白质的分离纯化及性质的测定技术，蛋白质结构测定技术等。
第三章酶与辅酶
酶的基本概念、分类及命名，酶的特点和化学本质，主要辅酶的类别、结构、作用，酶的作用机制，中间复合物学说，锁钥学说，诱导锲合学说，酶与底物之间的相互作用，酶促反应动力学，酶的活力及其调节，酶活力的测定方法。
第四章核酸的化学
核酸和核苷酸的种类、分子组成及其结构，核酸一级结构的测定方法，核酸的二级结构和三级结构，核酸的物理性质和化学性质，DNA限制性内切酶图谱。
第五章糖化学，
糖的概念及其分类，主要单糖、寡糖、多糖的结构和性质。
第六章脂类化学，
脂的种类及功能，脂肪酸的性质及表示法，常见脂肪酸和必需脂肪酸，油脂的物化性质，磷脂，甘油磷脂的结构，几种重要的甘油磷脂的特性，萜类和类固醇类、前列腺素及蜡类、结合脂类以及生物膜的结构与功能。
第七章生物氧化
新陈代谢的概念、类型及其特点，新陈代谢的阶段，高能化合物，ATP的生物学功能、生物氧化，呼吸链的组成和顺序，电子传递过程与ATP的产生，氧化磷酸化的机制。
第八章糖代谢
糖的消化及中间代谢的概念、糖酵解、三羧酸循环、磷酸己糖旁路、糖异生等代谢途径的过程、能量变化、调控及生理意义。
第九章脂代谢，
脂类消化和中间代谢的基本概念、脂肪的分解代谢（β-氧化）、脂肪酸及脂类的合成代谢。
第十章氨基酸代谢
蛋白质的酶促降解、氨基酸的分解代谢（脱氨、脱羧）以及氨基酸代谢产物的进一步代谢（尿素循环、一碳基团代谢等）。
第十一章核酸的生物合成
了解DNA的生物合成（半保留、半不连续复制；DNA的复制有关的酶和蛋白质；DNA复制的基本过程；逆向转录；基因突变和DNA的损伤修复）；RNA的生物合成（RNA聚合酶；RNA的转录过程；转录后的加工；RNA的复制）。
第十二章蛋白质的生物合成
了解mRNA和遗传密码、翻译相关的生物大分子、蛋白质的合成过程（氨基酸的活化；肽链合成的起始、肽链的延伸、终止与释放；肽链合成后的加工与折叠等。
参考样题如下：
一、名词解释（每小题2分，20分）
1.肽平面2.……
二、填空题（每空1分，共20分）
1.常见的酶的激活剂主要有____________、____________、____________等。
2.……
三、是非题（每小题1分，共20分）
1.DNA的变性不涉及共价键的破裂，一级结构保持完好。（）
2.……
四、分析问答题（共90分）
1.测定比较不同酶制品的酶活力时应该考虑哪些影响因素？如何做才能做到科学合理？（10分）
2.……
